例年の2月ですと、前半は閑散、建国記念日を過ぎた辺りからだんだんと混雑が始まります。
ですので2/12は混雑し始め、だけどまだまだマシな時期。
対して2/8は日曜日ではありますが、閑散期まっただ中で空き気味。
で、どちらも大差ないかな、という感じです。
というのが、日程だけ見た場合の傾向なのですが。
2/8(日)はユニ春ライブ対象日でFRUITS ZIPPERのライブが予定されています。
https://www.usj.co.jp/web/ja/jp/events/students/spring-2026/live#performingartists
ユニ春ライブの日は、ライブ目当ての来場者が増えるので、特に朝の入場待ちと、ライブ終了後の午後については混雑する傾向です。
特にFRUITS ZIPPERなら、普通にライブチケット完売しそうだなとも思いますし、通常の閑散期日曜日よりは明らかに人が増えるかと。
(基本的に混雑予想サイトさんは、早いと半年前くらいには予想を出されていますが、ライブ決まったのは12月の上旬なので、サイトによってはライブ分は反映されていないと思います)
辺りを考えると、2/12の方がいいかなと思います。