最近品出しの仕事を始めたのですが、出せなかった商品は冷蔵庫には入れず、冬場はバックルームに置いています。確かに10度以下だとは思うのですが、これは普通のことなのでしょうか?また、食品管理的なものに引っ掛からないのか気になります。

冷蔵の温度定義は10℃以下なので基準は満たしていると思いますが

（本来なら温度計でチェックしないとダメですが温度計はある前提で）

ただ商売上としてはあまり上手くないと思います。



例えばお客様が購入した後に

このスーパーは消費期限ちょうどくらいで悪くなったのに

こっちのスーパーだと消費期限切れても結構保つなあと思ったら

次からはどっちのスーパーで買おうと思うでしょうか？

周囲に競争相手のいない独占状態であれば良いとは思いますが

競争の中で商売しているとすれば工夫した方が良いかと思います。



悪質な店ならリパックなどもあり得るわけで

下手すりゃそういう店と疑われてしまう可能性さえあると思います。