パチンコのYouTubeを見ていると同じバトル演出の途中にこれは信頼度80%、これは信頼度20%など上がったり下がったりしているのですがどういうことでしょうか？まだ初心者なのであまり詳しくないです。

演出はすでに決まっている結果（当たりor外れ）を打ち手にワクワクドキドキさせる為のものなので、演出の信頼度で結果が変化するわけではありません。

仮に当たりを引いていた場合、高信頼度の演出は出やすくなるので相対的に低信頼度の演出は出にくくなりますが、出にくくなるだけであって出なくなるわけではありません。どんな演出が出るかは確率による抽選なので。