はい、iphone 14のTikTokアプリを削除しても、TikTokアカウント上のデータは消えません。TikTokのデータはクラウドに保存されているため、新しいデバイス（iphone 17）でTikTokにログインすれば、あなたの投稿やフォロー情報、個人設定などのデータは引き継がれます。
ただし、スマートフォンのローカルストレージに保存されているキャッシュデータや一時的なデータは削除される可能性があるため、完全に新しい状態で始める場合は、クラウド上のデータのみが復元されます。重要なのは、アカウント情報を安全に保持し、他人に漏れないように注意することです。
