Ruby のブロックは引数を | | で受け取れますか❓

はい、Rubyのブロックは引数を | | で受け取れます

ブロックがメソッドに渡される匿名関数として機能しメソッド内でそのブロックが呼び出される際にその引数が | | の中に指定された変数に代入されるためです