香港のカンフー映画を見ると、高齢者のおじいさんが達人だったりしますが中国人は高齢者を大事しているのでしょうか？

ああいう描写は儒教の影響でしょうね。

ただ現実のチャイナは高齢者を大事にはしてません。

大事にしてるのはカネとシーチンピンです。