川越氷川神社は、縁結びの神社なのでお二人で行くのにオススメかと思います。境内の様子もとても可愛らしいです。
https://note.com/kawagoe_hikawa/n/n7fc2622130ac
また、川越の観光地名所の蔵造りや菓子屋横丁が歩いていけるため、寒い時はお店やカフェがたくさんあり困りません。
けれど、人気の観光地なので休日は混むかと思います。ネットでお店など調べておくとよいかもです。
埼玉ですと、角川武蔵野ミュージアムのある「サクラタウン」もオススメです。ミュージアムの隣りに令和神社もあり初詣も出来ます。どれも素晴らしい建築を楽しめます。
お店も揃っているので、一日ゆっくり過ごせると思います。わりと空いてます。
https://www.timesclub.jp/sp/tanomachi_ex/saitama/tokorozawa/003.html
イベントも見応えありますよ。
ところざわサクラタウン 冬のライトアップ | ところざわサクラタウン
https://tokorozawa-sakuratown.com/event/lightup25.html