和歌の五七調と七五調の判断は、通常、その作品がどのように作られているか、そして伝統的な枠組みに基づいています。和歌は、3句で構成され、各句の音節数が5-7-5 または 7-5-7 という形をしています。
あなたが質問しているように、二句・三句切れなどの区切が複数ある場合でも、判断の基準は各句の音節数です。つまり、それぞれの句が5音節か7音節かを数えることで判断します。
例えば、
やかやこし
はかなぎの
かさにゆめ
また、
かみなり
なりきり
ゆきなり
ただし、現代の和歌では、これらの調子以外にも様々な表現方法があります。例えば、5-5-7 や 7-7-5 など、標準的な五七調や七五調から少し外れた調子もあります。また、自由調和歌などは音節数の制約がありません。
したがって、具体的な作品の調子を判断する際には、まず各句の音節数を数え、その後、それがどの調子に該当するかを確認します。ただし、現代の作品では、これらの枠組みから逸脱していることもありますので、その点も考慮に入れる必要があります。