台湾風ジャージャー麺（2～3人分）の作り方をご紹介します。
【材料】
・中華麺：2～3玉
・豚ひき肉：200g
・干し椎茸：3～4枚（水で戻す）
・にんにく：2片（みじん切り）
・生姜：1片（みじん切り）
・長ねぎ：1/2本（みじん切り）
・甜麺醤：大さじ2
・豆板醤：小さじ1～2
・醤油：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・ごま油：大さじ1
・水：100ml
・きゅうり：1本（千切り）
【作り方】
・干し椎茸を水で戻し、みじん切りにする
・フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎを炒める
・香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める
・肉の色が変わったら椎茸、甜麺醤、豆板醤を加えて炒める
・醤油、砂糖、水を加えて弱火で10分ほど煮詰める
・中華麺を茹でて水気を切り、器に盛る
・麺の上に肉味噌ときゅうりをのせて完成
お好みでラー油や酢を加えても美味しくいただけます。
