iPhone17に変えたのにもう5GBになり不便です。前回の携帯の写真等を引き継いでいたのでメールは全て削除し、写真も3000枚程消して今は7000枚くらいです。アプリは全然インストールしていません。iPhone17は256GBなのになぜ5GBなのでしょうか？携帯変えて2週間で追加でお金払えってのは納得いきません。どうしたらいいのでしょうか？

あなたが見てるのはクラウド環境です。

クラウドと言うのは
サーバーにあるあなた専用のデータ領域です。
無料では5GB利用できます。

主に
そのiphoneのローカルデータ
画像や動画、アプリケーションの個人データ、
設定やiphoneそのものの
スナップショット（端末バックアップ）
がアップロードされApple管理サーバーで保管されます。

なので
ローカルが256GBなら
クラウドも同じ容量が欲しいです。
しかし容量を増やすにはサブスクなので有料です。

お金を払ってまで使いたく無い場合は
iCloudをオフにするしかありません。
特に画像と動画だと思います。

iphoneの設定、アカウント、iCloudと開き
それぞれをオフにする。

その代わり
そのiphoneを壊したり、落としたり、無くしたり、初期化するとデータが消えてしまうので、
他のバックアップ手段は持っておいた方がよいです。

画像とかをUSBメモリーやパソコンに保存するとか。