MACアドレスは、デバイス（通信デバイス）単位に割当をされていて、原則としてはユニークな値です。
ベンダ別の値と、ベンダ別に固有の値が割当られます。
なので、個々のデバイスを識別ができますから（だから、識別して通信もできる）、これをプライバシーの関わる情報という解釈もあるので、近年では、MACアドレスのランダム化という仕様が適用される事がありますね。
とは言え、端から悪さをする側は、MACアドレスから、この識別をされるなんて下手は打たないので、MACアドレスを偽装なんてのはあります。
ランダム化は、完全なランダム化ではなく、ベンダの情報はベンダ別に複数割当されつつ、ベンダが異なるランダム化という事はありません。
ベンダの割当された値が選ばれつつ、固有の番号がランダムですね。
セキュリティーソフトなどは、Wi-Fiを監視してたりする機能があるので、今まで接続されたことが無いMACアドレスを検出すると、警告を出したりとかありますね。
ランダム化や、セキュリティー的な対策を知らないとドキッとさせられます（まあ、調べれば分かる事なので、慌てずですね）。
また、Wi-Fiも含めたLANは、MACアドレスを認識と監視をして接続の可否を判断できたりもします。
Wi-Fiも、MACアドレスフィルタリングがありますね。
予め登録してるMACアドレスのデバイスを許可するか（ホワイトリスト方式）、登録してるMACアドレスのデバイスを拒否するか（ブラックリスト方式）とか、色々あります。
こういう機能を利用する場合は、MACアドレスのランダム化をすると、管理が面倒くさい、繋がらないなんて事もあるので注意は必要です。
たいていは、一度、接続をしたWi-FiのアクセスポイントのMACアドレスは、接続プロファイル（自動で接続する接続情報）を削除しない限りは同一ですから、きちんと確認しつつなら混乱しません。
でも、Wi-Fiが不調とかで、Wi-Fiのプロファイルを一度削除して、再接続設定をすると、MACアドレスが変化をしたりするので、忘れていると「なんで？！」となりますね。
早々、Wi-Fiのプロファイルを削除する事は無いでしょうけど、それ故に忘れていると、MACアドレスフィルタリングの利用とあわせ技で混乱をすることはありますから注意です。
プライバシーを重視したいか（ちょっと面倒なこともあるかもだけど）、そこら辺は、スルーするかですが、どちらが良いでも悪いでも無く、運用としてどうしたいかですね。
