JOYSOUNDで本人映像流したくないときはスタンダードに変更したらいつもの映像になりますか？

はい、同じ曲でも「本人映像」「生演奏」「無印(スタンダード)」などいくつか種類がある場合は、無印(スタンダード)を選べば本人映像は流れないですよ。