iphone13で音量ボタンを押しても音量バーが表示されない問題ですね。再起動以外の解決方法をいくつかご紹介します。
・設定アプリ→「サウンドと触覚」→「ボタンで変更」がオンになっているか確認してください。オフになっていると音量ボタンで音量調整ができません。
・AssistiveTouchを一時的に有効にして音量調整する方法もあります。設定→「アクセシビリティ」→「タッチ」→「AssistiveTouch」をオンにすると、画面上のボタンから音量調整が可能です。
・iOSのアップデートを確認してください。設定→「一般」→「ソフトウェアアップデート」から最新版にアップデートすることで改善する場合があります。
・特定のアプリ使用時に発生する場合は、そのアプリの再インストールを試してください。
・上記で改善しない場合は、設定→「一般」→「転送またはiphoneをリセット」→「リセット」→「すべての設定をリセット」を試してください(データは消えません)。
それでも頻繁に発生する場合は、ハードウェアの問題の可能性があるため、Apple StoreまたはApple正規サービスプロバイダでの診断をお勧めします。