茹でたブロッコリーを食べようとしたら、縦に切った断面のところがぬめぬめしてました。このぬめぬめってなんですか?一応洗ってから食べました冷蔵庫で保存して4日目です

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1106828

2026-07-01 07:40

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茹で過ぎや加熱不足による多糖類(アラビノガラクタン)の溶け出しが原因です

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