マッククルーです。平日でキッチンがイニシとストッカーのふたりだけなのですが、これってうちの店舗だけでしょうか？昼ピーク等も2人多いです。

元マッククルーです。
それで回せる人だったら2人でいいと思います。
私のところは平日で多い時イニシ（1人）、アッセン（2人）、ストッカー（1人）とかでした。少ない時は1~2人とかでした