いま居酒屋のバイトテロ動画がバズってますが、飲食店って本当に衛生管理してるんですか？

飲食店には必ず「衛生管理者」が必ずいるはずです。

そのためのマニュアルを整備している店も多いでしょう。

が、それを遂行するのはその店の人間次第です。