セブンの店頭で販売されてるクリスマスケーキはメルペイなどのバーコード決済で購入可能ですか？

支払い可能ですよ。

レジ画面の電子マネー支払いに、メルペイのマークがあります。

そこをタップしてメルペイを選んで支払えますよ。