そんなに流行ってないところでも、かなり厳しいという感じです。
以前面接に行った洋菓子店(ケーキ取り扱いアリ)で言われたことは
「憧れやイメージだけで来られると、ケーキ屋の現実を見てしまったら採用してもすぐやめてしまう。こちらもきちんと教えるのに辞められるのは不本意。ちゃんと腰据えて働くつもりがあるなら来たらいい」
と言われ、普通にバイトしたかっただけなのに急に恐ろしくなり、お断りしました。(製造補助・販売員兼務でした)
また、別の菓子店(ケーキ無し)に勤務した際は、色々とルールが厳しく、ついていくのがやっとでした。
腰掛けや軽い感覚でお菓子系の仕事はできないなと実感しました…
(ちなみに販売のみです)
「常に行列」ということは、製造も販売も相当オペレーションがよいという印象があります。
そのオペレーションに上手く乗ることができれば、大丈夫かもしれませんが、憧れだけだと結構大変なんじゃないかなというのが、菓子系販売を経験した私見です…
