物理 円運動面からの垂直抗力と重力の2力が向心力の働きをしているのに、垂直抗力の分力だけが向心力のはたらきをしているとして運動方程式を立てているのが意味がわかりません。

「向心力」とは、文字の如く「中心を向いた力」です。

重力は真下を向いてますよね。一切中心を向いていません。

一方、垂直抗力は斜め上を向いているので、その分力（水平成分）が中心を向いてます。これが向心力です。

で、垂直抗力の鉛直成分はどうでしょう。

パチンコ玉は水平面を運動している = 上下に動かない

つまり、

垂直抗力の鉛直成分 = 重力

という関係になります