この説明から、おそらくあなたが見たキノコは「アミキノコ」(Amicita)または「アミタケ」(Amanita)の一種である可能性が高いです。アミタケは、その名前の通り、裏側がアミ(網)状になっていることが特徴です。ただし、アミタケには多くの種類があり、さらに有毒な種も存在するため、正確な識別や食用はお勧めできません。
ヒラタケもアミタケも、日本の冬にかけて発芽することがあります。ヒラタケは通常、木の幹や根に直接着生し、大きなひらのような形状をしていることが特徴です。アミタケは、地上から直接生えることが多いです。
正確な種類を知るには、専門家の鑑定や、植物図鑑の確認が必要です。安全のため、未知のキノコは触らないようにしましょう。