HTTPS はブラウザとサーバーの間でやりとりするデータが暗号化されます。
HTTP は暗号化されません。
インターネットはブラウザとサーバーが1本線で直接繋がっているわけではなくて、WiFiネットワーク含めてさまざまな中継点を通して通信されるので、他者による通信傍受が可能な場合もあります。
たとえばホームページに住所氏名など個人情報を入れて送る場合、HTTP だとそれが傍受者にも読めてしまいますが、HTTPS だと暗号化されているので読めません。
今は大部分のサイトが HTTPS 対応ですが、もし個人情報を入れさせるような HTTP サイトがあれば使わないようにしましょう。
