売り切れではなく、4月に提供されるスペシャルセットは情報公開もまだで、表示上満席となっているだけと思います。
最新のミニーのも販売期間が2月1日〜3月8日までで、4月のスペシャルセットは予約受付が開始していません。
メニューが公開されたら、受付開始日時も記載がありわかると思います。
宿泊特典での予約はログイン必須です。予約履歴から行くか、PCならトラベルバッグが便利です。
なお、1アカウントにつきレストラン予約は同一日の朝昼夜それぞれ1回分しかできないため、例えば4月15日の昼で予約済みで同じく15日の昼に別のレストランを取り直したい場合は、先に取っている方をキャンセルする必要があるのでご注意ください。