自営販売店の者です。
一般的に全くホコリ等が立たないと言うのは現実的に無理ですが、交換設置で穴あけ等も無ければそれほどお部屋が汚れるという事は無いかと思います。
業者次第ではありますがなかなかベッドまで養生する準備をしている業者は居ないというのが現実でしょう。
私共のような個人店で事前の現地確認が出来るような仕事をしていれば対応も可能な場合もありますが基本的には作業個所の養生のみと言う感じかと。
最低限の養生は行いますが、基本的にはエアコンの設置に伺うので養生に時間がかかればそれだけ作業が遅れることになります。
作業をする側の意見となりますが、実施予定の周辺の片付けや動線の確保をしていただくだけでも作業はスムーズに開始できるのでこちらとしては助かることです。
特に貴重品等があれば保管や移動をしておいていただけると作業する側も安心して作業が行えます。
一応、作業前に現場の状態などを画像記録されておいてもよろしいでしょう。