こんばんは
はい、Rubyは独学でも十分に習得できる言語だと思います。
文法がシンプルで読みやすく、初心者でも直感的に理解しやすいのが特徴です。
例えば「Hello World」を表示するだけなら一行で書けますし、複雑な記号や構文が少ないので、プログラミングが初めての人でも入りやすいです。
さらに、Rubyは学習用の書籍やWeb教材、動画解説などが豊富に揃っているので、独学でも情報に困ることはほとんどありません。
実際にコードを書いて動かしながら学ぶことで、自然と理解が深まっていきます。
もちろん、最初はエラーに悩むこともありますが、調べれば解決方法が見つかる環境が整っているのも安心です。
加えて、Rubyには「Ruby on Rails」という有名なフレームワークがあり、学んだ知識を活かしてWebアプリを作ることも可能です。
独学で始めて、少しずつ成果物を形にしていくと、学ぶ楽しさを実感できると思います。