ユニバに元旦午前2時開園に行こうと思っているのですが、アトラクションは動いているのでしょうか？

スケジュールをご覧下さい。

https://www.usj.co.jp/web/ja/jp/events/countdown-2026/no-limit-countdown-2026/schedule#attraction

ニンテンドーは6時半まではクローズしていますし、他のアトラクションも夜中は順番にメンテナンスがかかります。