ユーザー名が日本語で、それに伴ってUsers\\[ユーザー名]に日本語が入ってきて、コンパイラ(リンカ)がそれを正しく処理できずエラーになっているパターン、な気がします。Arduino IDEの本体は、インストールディレクトリをどこに設定したとしてもC:\\Users\\[ユーザー名]\\AppData\\Local\\Arduino15以下に配置されるので、インストールディレクトリを変えても効果がない場合もあります。
これは多分同様の例ですが、症状は使うライブラリによっても変わるみたいです。
https://teratail.com/questions/0ujk0yg9wt0bl0
将来的にはWindows11でユーザーのホームディレクトリ名を(インストール時に)任意に設定できるようになりそうな話はありますが、( https://www.itmedia.co.jp/pcuser/articles/2510/07/news108.html )、現状ではどうしようもないので、新たな(英数字だけからなる名前の)アカウントを作ってそこで作業する、ぐらいしか確かな手段はないように思います。
余談ですが、Arduino IDEはVSCodeベースのようなので、ターミナル部の日本語文字化け(表示だけ)は以下の方法で解消するかも知れません。ただし、逆に他の場所で文字化けが出ることもあります。
https://qiita.com/m_nai/items/645c7836db27f6d2b436