こんばんは
スマホで利用するLINEや検索サービス、クラウドフォトなどは、基本的にデータが各サービス提供会社のサーバに保存されます。
会話や写真、検索履歴などが「バレている」という表現は誤解を招きやすいですが、技術的にはサーバ側に保存されているため、サービス運営者は管理のためにアクセスできる仕組みを持っています。
ただし、通常は厳格なプライバシーポリシーや法律に基づいて運用されており、第三者が自由に閲覧できるわけではありません。
削除した場合については、ユーザー側からは消えても、サーバ上には一定期間バックアップが残ることがあります。
これは障害対応や不正利用防止のためであり、永続的に公開されるものではありません。
LINEの送信取消も同様で、利用者の画面からは消えますが、技術的には一度送信されたデータが完全に消去される保証はありません。
結論として、サーバに保存される仕組みは避けられませんが、企業は利用者のプライバシー保護を前提に運営しています。
利用者としては、必要以上に個人情報を送信しない、公開範囲を意識するなどの工夫が安心につながるでしょう。