Microsoftでサインインするためのコード送信先を変更してたいのですがやり方がわからないので教えてください。

Microsoft は Microsoft アカウントの譲渡を認めていないので、

サインイン者の本人確認が必要だと Microsoft が判断したときには、

最初に Microsoftアカウントを作成したときの

メールアドレス（あるいは、スマホの電話番号）に送信されます。

これを変更することはできません。