近年まで日本はアナログ計測文化であり近代になって欧米から温度の概念が入ってくるまで熱さ冷たさを数字で表す習慣が全く存在していなかったのもこのことがその理由という話を聞いたのですが本当ですか。教えてください。

勿論本当です。

ただし熱さ冷たさに関してはそれを温度という物理量を数値で表すという発想自体が近代ヨーロッパの科学によって初めて確立されたので長らくデジタル計測文化自体が存在せずよって日本はそれに対するアナログ計測文化からの脱却が欧米よりも1～2世紀ほど遅れたに過ぎないと考えれます。

ついでに言うと日本ではアナログ計測文化が優勢だったのは極最近まで金融業へ就職するに当たって数学的素養をほとんど求めなかったことからも明らかであり、ゆえに欧米で温度が使われ始めた後もほとんどの者は熱さ冷たさを数字で表すことには非常に抵抗を感じたのは全く想像に難くないと思われます。