エクセルの関数は3日もかからんでしょう。例えば「タイムカードのエクセルシートから残業や休日出勤を考慮した給料計算をしたい」と言われたら、何日で出来ますか?自分なら1日です。そのうち半日は「計算ルール」を聞きます。例えばみなし残業の人とそうでない人がいるけど、その判別情報ってどこにある?とか、深夜残業って何時から何割増しだっけ?とか。
>「自分がこうしたい」
仕事の場合は相手(クライアントや、社内の依頼主)の「こうしたい」になりますね。それは文書で渡されれれば良い方で、相手側もなんとなくもやっとしている、それを聞き出して文書化する(要件定義)も重要な仕事になります。(上掲の例)
それに対してどういう手段でなら実現できるか、ハードの構成、ソフトの構成、ネットワークの構成、それらが既製品で構成出来ないなら独自のソフトを作る、というプロセスで実現を目指すのがITエンジニアです。