小鳥にピントを合わせた写真を撮るには、少なくとも35mm換算で何mmぐらいのレンズが必要ですか？

ピントを合わせるなら何ミリでも関係ありません。撮り方次第です。

簡単に小鳥を主題にした写真を撮りたいなら最低でも400ミリは必要です。