アップデートしてからしめじのキーボードが使えないんですけど何か直す方法はありませんか？

とりあえず言うならカテゴリ違いです。
Gboardが動くかなど原因の切り分けは可能なので、絞れるだけ絞って再インストールで直るかためせばいいのでは？