Appleのアカウントを変更し、前回のアカウントで契約していたサブスクを切るのを忘れていたんですが前のアカウントに戻してサブスク解除するしかないですか？

IDの主メールアドレスを変更した、という内容ではなく

単にiphone上のApple Accountをサインアウトして別のアカウントに入った、というだけなら多分一番楽なのは元のApple Accountにサインインする方法です