大学3年生になるとバイトは週にどれくらいやるべきだと思いますか？どのタイミングから徐々に減らすべきでしょうか。就活をしているという前提です。

その人の状況次第でしょ。
どうしてもお金が必要ならバイトしないとだし、別にバイトはしなくても生活できる、むしろ何かしら勉強などに時間充てないといけないなら減らす、もしくは辞める。

「大学生3年生」はバイトを増やす減らすの判断材料になりません。