Ruby の Proc は return の挙動が異なる特徴がありますか❓

はい、RubyのProcは、returnの挙動が異なるという特徴があります。

​これは、Procが呼び出し元のスコープ（定義されたメソッド内）に属し、そのスコープからの非ローカル脱出を行うからです。