ゼルダの伝説ブレスオブザワイルドで、攻撃力180のマスターソードを作ったのですが壊れてマスターソードが眠りについてしまったら、攻撃力アップは無くなって元の60になるのでしょうか、、、

はい、その通りです。
『ゼルダの伝説 ブレスオブザワイルド』では、マスターソードの攻撃力を上げるための石を使用して強化することができます。しかし、マスターソードが壊れて眠りに入ると、その強化効果は失われます。マスターソードが壊れた際に強化した攻撃力はリセットされ、元の60に戻ります。
マスターソードを修復するには、特定のアイテムや場所が必要になるため、修復を忘れずにすることをおすすめします。