iPhoneで使えるアプリ(在庫管理)を作りたいと考えています。しかし、macを持っていないので買う必要があるのですが、どの程度のスペック(機種)を用意した方がいいでしょうか。できるだけ価格を抑えたいです。中古も視野に入れています。

最低限の物で十分です。

多分MacMiniで良いのでは?最低限の物で十分です。

HDMI入力可能なTVやモニターが有るなら、モニターも不要。

多分MacMiniで良いのでは?もちろん中古もOKですけど、5年以内くらいが良いんじゃないかな。あまり古くなるとOSアップデートとかすぐできなくなるし。