サッカーコーチになりたいと思っていて、好きなチームの試合を見て毎試合サッカーノートを書こうと思ってるんですがなにを書けばいいかわからなくて困っています。教えてください。

少年サッカーコーチしてます

何書いていいかわからないならプロサッカーコーチは無理です。
そんな甘い世界ではありません。

現在プロ目指せるレベルの実力ありますか？
なら、プロ選手になってください。

どこにでもいる上手い奴レベルなら、趣味でコーチやることをお勧めします。