のぞみの指定席で、Sworkシートと普通の席だと前の座席との幅は変わりますか？

シートピッチは同じです。

単に普通車指定席の一部の「用途を指定した車両」にしただけで、車両自体が変わったことは何一つありません。

「Pシート」も３列席の中央に仕切りを入れただけのことです。