戦前より昔の農家に玄米保管用の冷蔵庫などなかった時代、どうやって暑い時期玄米を保管したのでしょうか？

比較的涼しい場所においておきましたが、それでも味はかなり落ちますね。



昔の古米は今の備蓄米なんかと比べ物にならないぐらい味が落ちていたのだと思いますが、まぁ、それしかないのでそう言うものだと思って食べます。



だから、新米には毎年感動します。



農家に米用の冷蔵庫が普及しだしたのって平成も最後の方になってからなので、割と最近までそうでした。