やり取り中に別の方とのお取引を承諾し断るというのは人によっては注意喚起ものなので覚悟の上で謝るしかないです。
今回ばかりは100%貴方に非があるので一旦事情説明と謝罪と白紙の提案でお相手様の出方をみましょう。
そのままの流れで白紙にさせてくださる方もいるかもしれませんが、メルカリでもなんでも交換分を揃えてお取引を遂行して欲しいと言ってくる方もいるので、その時は最大限お相手様の希望通りになるよう尽力する、しかないかと。
次回から〆と記載せずともお声掛け中くらい書いておいた方がいいです。
それと急いでいるなら催促すれば良かったのに……。