アップル社はなぜ、マイクロソフト社のチームズに対抗するため、ズームを買収しないのでしょうか？

FaceTime があるから。

32人より多い参加人数とか機能拡張したいなら FaceTime を拡張するでしょう。

中華の Zoom を買収する意味は無い。