はるかの場合、前日までの販売分と、当日の窓口販売分を車両ごとに分けているのでしょう。
東海道・山陽新幹線の前日までの販売分は、N700Sの座席配置に準じて上りの座席数と下りの座席数を決めています。運行当日の朝5:30に座席配置が決まるので、前日まで満席でも当日になると空席が発生する場合があります（最低でも上り11席・下り9席）。
■下り（前日まで）
10 ABC DE
11 --- --
12 ab- --
13 ab- --
■下り（当日N700の場合）
10 ABC DE
11 ABC DE
12 ab- DE
13 ab- DE
■下り（当日N700Sの場合）
10 ABC DE
11 ab- -e
12 ab- -e
13 ab- -e
■上り（前日まで）
10 AB× ××
11 --- --
12 ab- --
13 ab- --
■上り（当日N700の場合）
10 ABC DE
11 AB× DE
12 ab- DE
13 ab- DE
■上り（当日N700Sの場合）
10 AB× ××
11 ab- -e
12 ab- -e
13 ab- -e
大文字：健常者席
小文字：車いす席・付帯席
-：座席がない（分からない）
×：座席はあるものの販売しない席
