なぜ名古屋の方は、味噌煮込みやきしめん、あんかけスパのような極端な麺類を好むのか研究されていますか？台湾ラーメンを除き、いずれも他の地域では流行りそうも無いものです。味覚を司るDNAに変異が見られるのではないかと思ってしまいます。