居酒屋さんで食べたチャンジャを探しています。先日初めて居酒屋さんでチャンジャを食べたのですが、細かく刻まれた内臓が入っていて、ほぼペースト状のものでした。でもしっかりコリコリ食感があって臭みもそんなに感じなくて、とても美味しかったんです。スーパーに売られているものは大きめに切られたものが多く、臭みを感じそうで手が出せずにいます（イカの塩辛でダメなので、チャンジャはもっとだめかと…）。もし市販のものでご存知の方がいたら教えてほしいです。よろしくお願いします。

チャンジャはタラの内蔵（胃や調子）を塩漬けにして辛みや薬味を足したもの。

本場韓国ではスケソウダラを使うのが一般的らしいですが、日本では仕入れの関係から真ダラを使うこともあるらしいです。

真ダラの内蔵はスケソウダラよりも歯応えがありコリコリとした食感だそう。



なので材料に真ダラを使用、そして細かく切ったチャンジャが良いのではと思います。

私はチャンジャをそれほど食べないのでオススメとか出来ないのですが、ネットで調べた限りだと「徳山水産 マダラチャンジャ」がそんな感じの物のように思いました。

楽天市場などで通販もしているみたいなので、確認してみてください。

ただ通販だとクール便の送料が掛かってしまいますが。汗