Apple storeの店舗に行ってMacBookを買いたいと思っているのですが、予約するのは知っているのですがその後の購入までの流れってどんな感じなのでしょうか？

予約はApple Vision Proの体験位のはずですけど。

また、意図するモデルの在庫がなければ買えませんし、カスタマイズモデルは当然購入できずなので結局オンラインストアに回されるだけです。

（どのみちMacは後でパーツ交換できませんからカスタマイズありきで買うものです）