イラレについて質問です。線ぴったりに作っているのですが書き出しデータ(JPEG)を見ると上の余白ができてしまうのはなぜですか？

利用バージョン、カラーモード、アートボードと裁ち落としの設定、書き出し設定を具体的に記載しましょう。

要因としてはその中にあります。