ご結婚おめでとうございます！新しい生活のスタートに、複雑な制度が重なって大変ですよね。でも大丈夫、結論から言うと「②の国民健康保険」が一番スッキリします。
1. なぜ「②国民健康保険」が良いのか
「①親の扶養に戻る」のは、実は一番ハードルが高いです。一度抜けた後に再度入るには、親御さんの健保組合に「本当に無職（または低収入）か」を証明する書類を出す必要があり、結局今のパートナー側と同じ「確定申告の証明」を求められる可能性が高いからです。
数ヶ月限定なら、お住まいの市区町村で国民健康保険に入り、就職と同時に脱退するのが最も「他人に迷惑をかけない」最短ルートです。
2. 就職先に過去の確定申告はバレる？
安心してください。来春の就職先から「過去の業務委託の確定申告書を出せ」と言われることは、通常の会社であればまずありません。
会社が年末調整で必要とするのは、その年の「1月〜入社まで」の給与収入だけです。過去の申告漏れはあくまで「税務署と本人の問題」であり、会社はそこまで関与しません。
アドバイス
「学生時代のバイトが実は業務委託だった」というのは、本当によくある話です。過去3年分は、おっしゃる通り「還付（お金が戻る）」の可能性もあるので、落ち着いてから税務署に相談に行けば大丈夫ですよ。
今は名義変更や新生活の準備を優先して、まずは「国保」でサクッと解決してしまいましょう！
