その様子では、
・経営者が世間知らず・制度知らず
ってケースと思われます。
人を雇って給料を払えば、いろんな手続きと責任を伴うってことを知らないんでしょうよ。いわば、親が子に家業を手伝わせてる、って場合と同じ事しかしてないし、それでいいんだと思ってるんでしょうよ。
外国人なら有り勝ちです。日本人なら、よほどのおバカさんか、自分がバイトしてた頃の扱いをマネしてるのかな。
現実にそういう扱いの職場はあって、従業員が告発しない限りは摘発されませんから、胸張って営業できバイトを雇い続けることができます。「人を雇える資格試験や免許状」なんてものはないですしね。