化学の問題で、ルイス酸塩基の反応式を書け とあるのですが、例えばaのCN-とルイス酸を反応させる式を書く時に、ルイス酸であればどんな物質でも反応するのですか？ルイス酸であればなんでもいいのかが知りたいです。

問題の書き方も悪いですが、考え方が根本的に違います。
そもそも物質ごとに酸塩基が決まっているわけではありません。
反応式において酸としてはたらいていたら酸、塩基としてはたらいていたら塩基です。ですから物質があって酸塩基が決まるのではなく、反応式があって酸塩基が決まります。
誰とでも酸として振る舞うような物質はないですし、相手によって酸にも塩基にもなる物質もあります。